Erfrischend anders: Hausgemachte Limonaden
Kalte Drinks sind angesagt, sobald die Temperaturen steigen. Am besten frisch hergestellt aus Früchten, Tee und anderen gesunden Zutaten – und natürlich mit viel Wasser. Besonders lecker und erfrischend sind Limonaden – ob mit oder ohne Kohlensäure.
Wir haben eine Auswahl exotischer und schmackhafter Rezepte für Sie zusammengestellt.
Exotisch und schnell gemacht
Cajun Lemonade
Zutaten:
7 Bio-Zitronen
6 EL Zucker
1 EL Chilisauce
1 l Sodawasser
500 ml Bitter Lemon
Eiswürfel
Cajun Lemonade
Zubereitung:
Sechs Zitronen pressen, Saft in eine Schüssel geben und den Zucker darin auflösen. Zusammen mit der Chilisauce in eine Karaffe füllen. Die siebte Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und hinzufügen. Mit Sodawasser, Bitter Lemon und Eiswürfeln auffüllen und sofort servieren.
Yuzu Limonade
Zutaten:
2 EL Yuzu-Marmelade
(vom Asia-Feinkostgeschäft)
1/2 TL geriebener Ingwer
1 EL Zitronensaft
1 Messerspitze Salz
Zitronenscheiben
750 ml Sodawasser
Eiswürfel
Yuzu Limonade
Zubereitung:
Yuzu-Marmelade, Ingwer, Zitronensaft und Zitronenscheiben in ein Glas geben und gut vermischen. Zwei Drittel des Glases mit Soda füllen, den Rest mit Eiswürfeln oder Crushed Ice. Eine Messerspitze Salz hinzugeben. Alles gut umrühren und servieren.
Mate Limonade
Zutaten:
6 TL Mate-Tee
Saft von 2 Zitronen
1 l Leitungswasser, kochend
Rohrzucker nach Belieben
1,5 l Sodawasser
Mate Limonade
Zubereitung:
Mate-Tee mit 1 Liter kochendem Wasser aufbrühen, zehn Minuten ziehen lassen. Abgießen und den Tee abkühlen lassen. Zitronen pressen und den Saft zum Tee geben. Den Tee mit Rohrzucker (50g/l) oder mit Stevia-Pulver (1 gestrichener TL) süßen. Das fertige Konzentrat kalt stellen und mit 1,5 Liter kaltem Sodawasser aufgießen.
Gurken-Minze-Limonade
Zutaten:
1/4 Gurke
1 Zweig Minze
4 cl stilles Wasser
3 cl Limettensaft
4 cl Zuckersirup
15 cl Sodawasser
Eiswürfel
Gurken-Minze-Limonade
Zubereitung:
Die Gurke in Scheiben schneiden und 7/8 davon mit Minze, Limettensaft und 4 cl stillem Wasser in einem Mixer pürieren. Alles in ein Longdrinkglas geben und mit dem Zuckersirup verrühren. Eiswürfel dazu, mit dem Sodawasser auffüllen und durchrühren. Die verbliebenen Gurkenscheiben längs teilen und mit einem Minzzweig als Deko ins Glas stecken.
Wo kommt die Limonade her?
Der Urahn der heutigen Limonade kommt aus Persien. Dort erfrischten sich die Menschen bereits um 5000 v. Chr. mit Scharbat. Das Getränk enthielt unterschiedliche Obstsorten, aber vor allem Limun – die Zitrusfrucht, die wir heute Zitrone beziehungsweise Limone nennen. Auch die Kühlung von Getränken haben die Perser erfunden: Sie holten Eisblöcke aus dem Gebirge und lagerten sie in unterirdischen Kavernen, sodass die Lebensmittel länger frisch blieben.
Im Römischen Reich war die Posca beliebt, ein gekühlter Drink aus Essig und Wasser. Der Geschmack variierte stark; es gab Sorten, die mit Beeren oder Zitrusfrüchten versetzt wurden – oder auch mit grünen Kräutern wie Borretsch.
Den Ursprung unserer heutigen Limonaden vermuten Experten in Spanien. Bereits im 17. Jahrhundert haben Adlige dort das alkohofreie Erfrischungsgetränk genossen. In Deutschland tauchte es erstmals 1688 am Dresdner Hof auf.
Rezept für die Feinschmecker-Kräuterlimo
Borretsch-Limonade
Zutaten:
- 2 Bund frischen Borretsch (am besten frisch vom Wochenmarkt)
- 12 Borretsch-Blüten
- 7 unbehandelte Zitronen
- 4 EL Honig
- 750 ml Sodawasser
Schritt 1
Ca. 6 Stunden vorher je eine Borretschblüte in ein Segment einer Eiswürfelschale geben, mit Wasser auffüllen und gefrieren lassen.
Schritt 2
Den Borretsch waschen und grob hacken. Mit dem Saft von 4 Zitronen pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
Schritt 3
Saft von den restlichen Zitronen und Honig zugeben, vermischen und kalt stellen.
Schritt 4
Vor dem Servieren mit Mineralwasser aufgießen. Je 3 Blüten-Eiswürfel in ein Glas geben und mit der Limonade auffüllen.
Super lecker und ohne Kohlensäure
Wassermelone-Himbeer-Squash
Zutaten:
1 kg Wassermelone
200 g Himbeeren (frisch oder TK)
80 ml Zitronensaft
Eiswürfel
Wassermelone-Himbeer-Squash
Zubereitung:
Fruchtfleisch der Melone in einen Mixer geben und pürieren. Zitronensaft und Himbeeren hinzugeben und ebenfalls pürieren. Zwei bis drei Eiswürfel in ein Glas und das Pürierte durch ein Sieb hinzugießen.
Erdbeer-Limonade
Zutaten:
500 g Erdbeeren
5 EL Puderzucker
10 cl Limettensaft
750 ml stilles Wasser
Libanesische Limonade
Zutaten:
6 Zitronen
30 ml Rosenwasser
nach Belieben Zucker
1 l stilles Wasser
Libanesische Limonade
Zubereitung:
Zitronen pressen und Saft mit stillem Wasser und Rosenwasser in einem Krug mischen. Nach Geschmack Zucker hinzufügen und verrühren. Mit Eiswürfeln kühlen.
Granatapfel-Limonade
Zutaten:
1 Zitrone
1 Granatapfel
1/2 Bund Minze
1 kg Eiswürfel
700 ml stilles Wasser
Granatapfel-Limonade
Zubereitung:
Eiswürfel in einen großen Krug geben. Zitrone und Granatapfel pressen und den Saft über die Eiswürfel gießen. Stilles Wasser hinzufügen, ebenso die gewaschene Minze. Gut durchrühren und zehn Minuten ziehen lassen.
Erdbeer-Limonade
Zubereitung:
Erdbeeren putzen und mit dem Limettensaft in einem Gefäß pürieren. Dann mit Puderzucker süßen. Den Puderzucker vorher sieben, da sich die Klümpchen schlecht auflösen. Mit stillem Wasser auffüllen.