Kreative Resteküche
In der Küche bleibt oftmals vieles übrig: Ob Strunk, Obstkerne oder Gemüseschalen, vieles wandert geradewegs in den Mülleimer. Das muss aber nicht sein. Mit Food Upcycling bewahren Sie diese Reste vor der Tonne. Denn selbst aus augenscheinlich wenig genießbaren Teilen von Obst und Gemüse lassen sich noch nützliche Dinge zaubern und für den Haushalt oder für Kosmetik verwerten. Wie genau das geht, erfahren Sie hier.
Leckeres Restepesto
Blätter, Schalen, Kerne upcyclen
Aus Obst- und Gemüseschalen können Sie die vielfältigsten Sachen zaubern. Bananenschalen eignen sich zum Abstauben von Zimmerpflanzen, zum Bleichen der Zähne oder lassen sich für die Gesichtspflege verwenden. Mit einem Brokkolistrunk oder aus Möhrengrün machen Sie noch ein leckeres Pesto und die Kerne der Papaya eignen sich als Pfefferersatz. Und aus Kirschkernen machen Sie natürlich ein wärmendes Kirschkernkissen.
Zutaten für ein Brokkoli- Pesto
- 1 kleiner Kopf Brokkoli (mit Strunk)
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 4 EL Olivenöl
- 100 g Walnüsse
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Brokkoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. Den Strunk schälen, würfeln und mit den Röschen für drei bis vier Minuten in Salzwasser kochen. Die Walnüsse in einer Pfanne rösten. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig! Das Pesto passt super zu Reis- und Pastagerichten sowie als Brotaufstrich.
Upcycling – so geht’s
Upcycling ist eine Methode, bei der vermeintlicher Abfall zu etwas Nützlichem aufgewertet wird. Speziell beim Food Upcycling können Sie weniger Lebensmittel wegwerfen. Aus Kartoffelschalen, Brokkolistrünken, altem Brot und dem Grün von Möhren zaubern Sie wie in unserem Tipp weiter oben noch leckere Snacks, Mahlzeiten, aber auch Reinigungsmittel und Kosmetika.
Upcycling beim Grillen
Resteverwertung am Grill
Zugegeben, kreativ aufwerten lässt sich das Grillgut nicht mehr wirklich. Mit der richtigen Aufbewahrung ist das Grillgemüse, die Veggiewurst und selbst gut durchgegartes Fleisch, wenn man nicht darauf verzichten möchte, auch am nächsten Tag noch superlecker. Nachdem es abgekühlt ist, lagern Sie es in einer gut verschlossenen Vorratsdose im Kühlschrank. Verzehren Sie es am Folgetag lieber kalt in einem Sandwich oder in Salaten, in der Mikrowelle leidet der Geschmack.
Nicht essbare Grillreste verwerten
Selbst die Grillasche vom Holzkohlegrill müssen Sie nicht wegschmeißen. Im Haushalt und im Garten lassen sich die heruntergekühlten Aschereste prima weiterverwenden. Denn die Asche ist ein guter Dünger für Ihre Beete, mit dem Sie Ihre Pflanzen gegen Unkraut, Moos und Schädlinge schützen können.
So upcyclen Sie Ihren Grill
Auch der ausgediente Grill lässt sich noch kreativ wiederverwenden, etwa mit einem Upcycling, das ihn in einen dekorativen Pflanzkübel verwandelt. Dazu den Grillrost entfernen und den Grill gründlich reinigen. Bohren Sie anschließend einige Löcher in den Boden des Grills, damit überschüssiges Wasser ablaufen kann. Befüllen Sie dann den Grill mit Blumenerde und setzen Ihre Lieblingspflanzen ein. Fertig ist ein origineller Pflanzkübel, der alle Blicke auf sich zieht.
Tipps um Abfall zu vermeiden
Was in der Küche viel anfällt, ist Verpackungsmüll. Gerade die Plastikverpackung aus dem Supermarkt lässt sich nicht mehr gewinnbringend wiederverwenden. Versuchen Sie doch deshalb beim nächsten Einkauf Plastikabfall weitestgehend zu vermeiden. Kaufen Sie Obst und Gemüse, das nicht in Plastik verpackt ist. Auch bei Reis und Nudeln gibt es plastikfreie Verpackungen. In Unverpacktläden bekommen Sie Lebensmittel zum Selbstabfüllen in mitgebrachte Behältnisse.
Lebensmittelabfall in Deutschland
Im Jahr 2020 betrug die Gesamtmenge an Lebensmittelabfällen in Deutschland circa 11 Millionen Tonnen. Mit rund 6,5 Millionen Tonnen entsteht ein Großteil der Abfälle in privaten Haushalten. Zwar gehören neben den übrig gebliebenen Speiseresten und nicht verkauften Lebensmitteln auch nicht essbare Bestandteile dazu, mit einem Anteil von 59 Prozent verzeichnen sie aber mit Abstand das Gros der Lebensmittelversorgungskette.
Altes Rad, neues Leben
Warum nicht Ihr altes Fahrrad aufwerten? In diesem Artikel verraten wir Ihnen Tipps und Tricks, wie Sie durch Upcycling aus einem Drahtesel ein hochwertiges Unikat erstellen können.