Probieren Sie’s mal vegan
Veganuary ist eine internationale Organisation, die Menschen auf der gesamten Welt dazu ermutigt, einen Monat lang eine rein pflanzliche Ernährung auszuprobieren. Nach der Online-Registrierung auf der Website beginnt das 31-tägige Programm. Die Teilnehmer werden über einen täglichen Newsletter mit Informationen, Rezepten sowie Tipps rund um den veganen Lebensstil versorgt und bekommen ein exklusives Promi-Kochbuch zum Download zur Verfügung gestellt. Und das Ganze kostet nichts. In diesem Artikel beleuchtet my Highlights, wieso eine vegane Ernährung gut für Menschen, Tiere und das Klima ist.
„Veganismus ist ungesund.“
Mit dieser Aussage wird leider häufig versucht, Personen, die sich dafür interessieren, den veganen Lebensstil auszureden. Dass dem menschlichen Körper wichtige Vitamine wie B12 oder Proteine, Kalzium und Eisen verweigert werden, ist schlichtweg falsch. Denn diese Mineralien kommen auch in essbaren Pflanzen vor oder können über Nahrungsergänzungsmittel zugeführt werden.
„Veganismus ist ungesund.“
Die Einstellung der Organisation Veganuary zu diesem Thema ist eindeutig: „Zu einer gesunden Ernährung gehört es, pflanzliche Produkte in den Mittelpunkt unserer Mahlzeiten zu stellen […]. Wenn wir uns für […] einige der 20.000 essbaren Pflanzen entscheiden, die es auf der Welt gibt, können wir unsere Gesundheit enorm verbessern.“
„Veganer essen nur Salat.“
Wieder falsch. Die pflanzliche Ernährung ist in Wirklichkeit sogar extrem vielseitig. Tausende Obst- und Gemüsesorten versorgen Ihren Körper mit wichtigen Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen. Ihre Hauptquelle für Eiweiß bilden Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen, (Soja-)Bohnen und Lupinen. Vollkorn und Getreide wie Hafer, Roggen, Dinkel, Weizen, Gerste, Hirse und Reis liefern komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe.
„Veganer essen nur Salat.“
Für eine ausgewogene Ernährung fehlen natürlich noch pflanzliche Fette. Samen und Nüsse wie Leinsamen, Mandeln, Walnüsse und Hanfsamen stellen sowohl gesunde Fette als auch andere wertvolle Nährstoffe bereit. Abwechslung in den Speiseplan bringen zusätzlich Dutzende Fleischalternativen wie vegane Burger-Pattys, Schnitzel, Würstchen oder Aufschnitt. Die Ersatzprodukte basieren häufig auf Soja, Seitan oder Lupinen.
„Veganer essen nur Salat.“
Wenn Sie Ihre Mahlzeiten jetzt noch mit veganen Milchalternativen anreichern, bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Auf Milch, Joghurt und Käse müssen Sie nämlich keinesfalls verzichten, wenn Sie sich pflanzlich ernähren. Es gibt nämlich viele leckere Ersatzprodukte auf Basis von Soja, Nüssen und Getreide zu kaufen – beispielsweise bei unserem Partner Vantastic Foods.
Aus Liebe zu Klima und Tier
Neben den gesundheitlichen Aspekten und der Vielfalt gibt es natürlich noch die ethischen Aspekte einer veganen Ernährungsweise. Wer sich schon mal mit dem Thema Massentierhaltung auseinandergesetzt hat, dem bleiben die Bilder im Kopf. Denn artgerecht ist diese nicht. Mit Veganismus tragen Sie definitiv zu mehr Tierwohl bei. Und auch das Klima wird es Ihnen danken.
Haben Sie sich schon mal mit Algen als Nahrungsmittel beschäftigt? Lesen Sie in unserem Artikel vom November, warum das Superfood aus Asien echtes Potenzial hat, ein Lebensmittel von morgen zu werden.
Und wann starten Sie?
Sie sehen: Veganismus ist nachhaltig. Probieren Sie es doch mal einen Monat lang aus. Oder starten Sie erst mal vegetarisch und arbeiten Sie sich Step by Step voran. Dabei unterstützen und motivieren Sie auch die praktischen Challenges in der neuen Vattenfall Naturate App. Einfach kostenlos downloaden, ausprobieren und CO₂ sparen.
Schmeckt gut und tut Gutes
Welches ist das gesündeste Lebensmittel der Welt? Und wie nachhaltig ist es? Das erfahren Sie im Folgeartikel von my Highlights.