So schmeckt der Sommer
Sommer, Sonne, Eiscreme! Was gibt es Besseres, als der Hitze mit einem köstlichen Eis zu trotzen? Egal, ob Klassiker wie Vanille und Schoko oder ausgefallene Sorbet-Kreationen – wir lieben den Evergreen unter den Desserts. Daher sind wir für diese Ausgabe auf Entdeckungstour gegangen. Was sind die Trend-Sorten des Sommers? Welche eiskalten Rekorde sorgten in der Vergangenheit für Aufsehen? Erfahren Sie außerdem, welches Rezept an warmen Tagen für die nötige Erfrischung sorgt!
Die Trend-Sorten des Sommers
Madagaskar-Schokolade
Schoko ist nicht gleich Schoko. Von fein und sahnig bis dunkel-herb – auch bei Eiscreme gibt es vielfältige Variationen. Unser heimlicher Favorit kommt aus Madagaskar und hat eine intensiv fruchtige Note.
Schwarzer Sesam
Sesameis hat seinen Ursprung in der japanischen Küche und ist hierzulande eher unbekannt. Die ungewöhnliche Farbe macht es jedoch zum absoluten Hingucker. Zudem ist das nussig-cemige Eis eine echte Geschmacksexplosion!
Erdnuss-Bretzel
Sie haben ganz richtig gelesen. Dieses Eis vereint zwei absolute Geschmacksknüller: Den Snack-Klassiker Erdnuss und Brezeln – die nicht nur in Süddeutschland als Grundnahrungsmittel durchgehen. Was kann da schon schief gehen?!
Passionsfrucht-Kardamom
Allein die charakteristische Note der Passionsfrucht macht dieses Eis zu etwas ganz Besonderem. Kardamom rundet die Kreation als i-Tüpfelchen ab. Das leicht scharfe und zugleich süße Gewürz ist vor allem in der asiatischen und arabischen Küche beliebt.
Partner-Tipp
Wir möchten mit Florida Eis zeigen, dass es geht. Man kann CO2-neutral produzieren. Und wenn es der Umwelt gut geht, dann geht es uns auch gut.
So wird’s gemacht
Das Geheimnis von Florida Eis
Wir begeben uns in das Jahr 1927. In der Klosterstraße in Berlin-Spandau steht das Kino Concordia. Eine Trommel-Eismaschine versorgt die ausgelassenen Gäste mit leckerem Eis. Seitdem hat sich einiges verändert. Eines jedoch blieb bis heute gleich: Eis gibt es in dem Berliner Ortsteil an der Havel noch immer. Und was für Eis! An dem historischen Ort entstand ein Eiscafé mit bewegter Geschichte. Und dieses wurde vor 35 Jahren von Olaf Höhn übernommen, der mit Florida Eis mittlerweile ein kleines Eis-Imperium aufgebaut hat.
An einem sonnigen Tag im Mai werfen wir einen Blick hinter die Kulissen. So viel sei verraten: Hier machen Menschen Eis mit Leidenschaft. Mit Liebe zum traditionellen Handwerk. Und nicht zuletzt – mit Fokus auf eine nachhaltige Produktion. Vor Ort haben wir nicht nur viel Neues gelernt, sondern auch ein ganz besonderes Rezept für Sie mitgebracht.
Schritt 1: Die Mischung macht’s!
Diese Zutaten brauchen Sie für Ihren unglaublich leckeren Eisbecher:
• Ihre liebsten Florida-Eis-Sorten, z. B. Cherry Chocolate Chip und Kirsche
• Knusprige Eiswaffeln
• Schokoladenkuvertüre
• Mandelsplitter
• Sauerkirschen
• Chilipulver
• Schokosplitter
Liegt alles bereit? Dann geht es zum nächsten Schritt.
Schritt 2: Schicht für Schicht
Zerbröseln Sie die Waffeln und verteilen Sie diese als unterste Schicht in Ihrem Gefäß. Mischen Sie die geschmolzene Kuvertüre mit etwas Chilipulver und benetzen Sie die Waffelstückchen mit dem Gemisch.
Schritt 3: Die Crème de la Crème
Fügen Sie nun nach Belieben Florida Eis hinzu. Kirsche und Cherry Chocolate Chip passen einfach perfekt zu unserer Kreation! Haben Sie die Sauerkirschen zur Hand? Verteilen Sie diese großzügig auf dem Eis.
Schritt 4: Ein Bild von einem Eis
Beträufeln Sie das Eis und die Kirschen noch einmal mit dem Chili-Schoko-Mix. Frische Sahne ergänzt den Eisbecher zusätzlich durch die cremige Konsistenz.
Vollenden Sie Ihren Eisbecher mit einigen Schoko- und Mandelsplittern. Eine Kirsche on top – eingetaucht in die restliche Kuvertüre – rundet Ihr Meisterwerk ab.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Florida Eis ist ein Unternehmen mit Vision. Das sieht man nicht nur in den Augen des Geschäftsführers Olaf Höhn, dessen Begeisterung direkt ansteckend wirkt. Auch sein Sohn Björn ist mittlerweile als Marketing-Chef mit an Bord und gibt uns Einblicke in die Prozesse und Ideen des Familienunternehmens. Dabei wird immer wieder deutlich, welch große Rolle das Thema Nachhaltigkeit bei Florida Eis spielt. So ergänzt ein elektrischer LKW die Flotte und eine Solaranlage versorgt den Standort mit grünem Strom. Neben hundertprozentiger Eigenabnahme leistet auch Vattenfall einen kleinen Beitrag – und versorgt die Eis-Manufaktur mit Ökostrom. Olaf Höhn betont, aus dem Engagement für den Klimaschutz sei eine echte Leidenschaft geworden. Eine Leidenschaft, die uns etwa 35 Sorten köstliches Eis beschert. Die Frage nach den beliebtesten Eissorten bekommen wir schnell beantwortet. Die Klassiker Vanille, Schoko und Erdbeer versüßen einfach jede Lebenslage.
Glück kann man nicht kaufen
– aber Eiscreme!
Und das ist fast das Gleiche.
Die skurrilsten Eis-Rekorde
Eiskugeln stapeln
Stellen Sie sich vor: 125 Kugeln Eis aufeinandergestapelt. In einer Waffel. Dagegen klingt Jenga doch wie ein Sonntagsspaziergang! Der Italiener Dimitri Panciera hat es mit diesem meisterhaften Balance-Akt 2018 ins Guinnessbuch der Rekorde geschafft. Der Rekordhalter übertraf damit bereits zum wiederholten Male seine eigene Spitzenleistung.
Das größte Waffeleis
Vor rund fünf Jahren ging ein Eiscreme-Unternehmen aus Norwegen ins Guinnessbuch ein. Das weltweit größte Waffeleis maß ganze 3,05 Meter Höhe. 1.080 Liter Erdbeer-Eiscreme, 60 Liter Schokolade und 110 Kilogramm Waffelteig – dieser Erdbeer-Schoko-Traum hätte bei zwei Kugeln pro Person ganze 10.800 Personen sehr, sehr glücklich machen können. Ganz so viele Menschen waren mit Sicherheit nicht vor Ort, dennoch durften sich die Anwesenden anschließend über eine eiskalte Erfrischung freuen.
Das teuerste Eis
Wer das nötige Kleingeld beisammen hat, kann während eines Aufenthalts in Dubai das wohl teuerste Eis der Welt genießen. Mit einem Preis von 733 Euro ist der Eisbecher „The Black Diamond” der Inbegriff von Luxus. Vanilleeis aus Madagaskar wird mit iranischem Safran und schwarzem Trüffel verfeinert, 23-Karat-Blattgold und eine Versace Schüssel runden das Gesamtwerk optisch ab.