Gesund und ausgewogen essen
Zum Anfang dieses Jahres lassen Sie sich erst gar nicht auf trendige Blitzdiäten und Ernährungschallenges ein, sondern setzen von vornherein auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung, die Ihnen schmeckt und sich auch langfristig durchsetzen lässt. Mit den Tipps in diesem Artikel gelingt es Ihnen spielend leicht.
Obst und Gemüse
Eine abwechslungsreiche Ernährung gibt Ihrem Körper Energie durch Vitamine, Mineralstoffe und sättigende Ballaststoffe. Das gelingt am besten mit frischem Obst und Gemüse in Bioqualität. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, am Tag drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst zu essen. Dazu zählen auch Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen, Bohnen und ungesalzene Nüsse.
Vollkorn ist voll gut
Bei Getreideprodukten wie Nudeln, Brot und dergleichen ist die Vollkornvariante der Champion für eine gesunde Ernährung. Vollkornlebensmittel liefern Ihrem Körper wichtige Kohlenhydrate. Da sie länger satt machen und mehr Nährstoffe enthalten als Weißmehlprodukte, essen Sie über den Tag weniger, dafür aber besser. Und wenn Sie mal keine Lust auf Vollkorn haben, dann sind auch Kartoffeln eine schöne Alternative zum Weißmehl.
Die richtigen Fette
Für eine gesunde und ausgewogene Ernährung dürfen auch Fette nicht fehlen. Ungesättigte Fettsäuren aus pflanzlichen Ölen wie Raps, Walnuss, Soja oder Oliven und auch pflanzliche Streichfette schmecken genau so gut wie Butter, sind aber gesünder. Zwar sind auch die reich an Kalorien, liefern Ihrem Körper aber auch lebensnotwendige Fettsäuren und Vitamin E, die Ihrem Körper helfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Lecker und gesund
Für eine ausgewogene Ernährung braucht Ihr Körper auch Omega-3-Fettsäuren. Sie fördern die Gesundheit von Gehirn und Herz und sind gut für Ihre Augen. Deshalb empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung sie zwei Mal pro Woche zu sich zu nehmen. Omega-3-Fettsäuren sind in vielen Fischen enthalten. Wenn Sie sich aber vermehrt vegan ernähren wollen, dann greifen Sie auf Meeresalgen zurück, die ebenfalls reich an den gesunden Fetten sind.
Entspannt Vegan statt Veganuary
Genau genommen ist der Veganuary auch eine trendige Ernährungschallenge, die langfristig gut für Ihren Körper sowie das Klima ist. Anstatt sich aber nur auf den Januar zu beschränken, seien Sie am Anfang nicht zu streng. Fangen Sie langsam an und reduzieren nach und nach tierische Produkte in Ihrer Ernährung. Egal ob vegetarisch, vegan oder hin und wieder Fleisch: Solange Sie auf gesunde und ausgewogene Kost achten, wird Ihr Körper es Ihnen danken.
Aromatisch und dekorativ
Meal Prep
An arbeitsreichen Tagen tritt eine ausgewogene Ernährung aus Zeitgründen oft in den Hintergrund. Damit Sie auch im Arbeitsalltag Ihren Körper mit gesunden Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen versorgen, versuchen Sie es mit Meal Prep. Beim Meal Prep kochen Sie Ihre Mahlzeit zu Hause vor und freuen sich am nächsten Tag über das selbst gemachte Mittagessen. Probieren Sie es zum Beispiel mit diesem gesunden Kichererbsen-Avocado-Salat.
Zutaten
1 Dose Kichererbsen (400 g)
1 Bio-Zitrone
Salz
3 El Olivenöl
1 Salatgurke (ca. 300 g)
4 Stiele glatte Petersilie
5 Stiele Pfefferminze
1 TL Chiliflocken
1 Avocado (reif)
Zubereitung
Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen. Die Zitrone heiß waschen, trocknen und 1 Teelöffel Schale abreiben. 2 Esslöffel Zitronensaft auspressen, mit 3 Esslöffeln Wasser und etwas Salz verrühren. Zitronenschale und Öl unterrühren. Kichererbsen untermischen. Gurke schälen und in Streifen schneiden. Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Spalten schneiden. Mit den Petersilien-, Minzblättern und Chiliflocken zu den Kichererbsen geben – und fertig ist der gesunde Salat.
Tipps gegen Stress
Eine gesunde und ausgewogene Ernährung hilft auch dabei, das Stresslevel moderat zu halten. Welche weiteren Möglichkeiten es gibt, um stressresilient zu bleiben, lesen Sie in diesem Artikel.