Weihnachtliche Resteverwertung
Im Dezember schlemmen wir uns durch die kalten Tage und lassen es uns mit Köstlichkeiten wie süßem Gebäck und festlichen Speisen gutgehen. Dabei ist meistens mehr als genug für alle da. Damit Sie auch in der Weihnachtszeit die übrig gebliebenen Lebensmittel weiterverwenden können, haben wir Tipps für eine leckere Resteverwertung zusammengestellt.
Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat im Jahr 2020 in Deutschland Lebensmittelabfälle von 78 Kilogramm pro Person ermittelt.
CO2 sparen durch kreative Resteverwertung
Wussten Sie, dass Sie pro Kilogramm gerettetem Käse 5.820 Gramm CO2 sparen können? Bei Rindfleisch sind es sogar 12.290 Gramm. So kommen schnell große Mengen Kohlenstoffdioxid zusammen. Retten Sie nur 10 Prozent Ihrer Nahrungsmittel wie Obst, Gemüse und Co. vor der Tonne, sparen Sie circa 170 Kilogramm CO2 im Jahr. Schauen Sie sich die Lebensmittel genau an, bevor Sie sie vorschnell entsorgen, und zaubern Sie ein leckeres Essen aus Resten. Weitere Spartipps erhalten Sie in der Vattenfall Naturate App.
Inspirationen fürs Weihnachtsessen
Bevor es an die Resteverwertung geht, haben wir in diesem Artikel festliche Rezeptideen für Sie gesammelt, mit denen sich auch das traditionelle Weihnachtsmenü glutenfrei, vegan oder laktosefrei zubereiten lässt. Egal, wer bei Ihnen zur Weihnachtszeit am Tisch sitzt – mit diesen Speisen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Es bleiben Klöße oder Kekse übrig? Mit den folgenden Ideen kein Problem.
Köstlichkeiten aus Weihnachtskeksen
Wenn Ihre Kekse trocken oder weich geworden sind oder Sie einfach noch welche übrig haben, können Sie leckere Desserts daraus machen. Verarbeiten Sie die Keksbrösel mit Mascarpone oder Pudding zu Tiramisu und Schichtdesserts. Natürlich lassen sich die Weihnachtsplätzchen auch ganz einfach in Kuchenteig einarbeiten oder mit Butter verknetet zu Streusel machen. Besonders lecker ist auch ein Tortenboden aus Keksresten für Cheesecake.
Knusprig Süßes aus Klößen
Sie haben noch Kartoffelklöße im Kühlschrank, aber Ihnen ist nicht mehr nach einer deftigen Speise? In nur 10 Minuten zaubern Sie eine knusprige Süßigkeit daraus. Alles, was Sie dafür benötigen, sind ein aufgeschlagenes Ei, Paniermehl und etwas Butter. Schneiden Sie die Klöße in Scheiben oder stechen Sie Keksformen aus. Dann tauchen Sie die Klöße ins Ei, wälzen Sie im Paniermehl und backen Sie in heißer Butter knusprig. Nach Belieben servieren Sie sie mit Zimtzucker oder Apfelkompott.
Kreative Ideen aus Bratenresten
Braten lässt sich natürlich hervorragend einfrieren, sodass Sie sich später noch einmal eine festliche Freude machen können. Möchten Sie ihn aber lieber gleich verwerten, haben Sie mehrere Möglichkeiten. Kalt und dünn geschnitten macht er sich besonders gut im Sandwich oder als Brotbelag. Auch als Gourmet-Burger schmeckt der Weihnachtsbraten köstlich. Und dann können Sie ihn noch in Gerichten wie Kartoffel- oder Reispfannen, Eintöpfen und Aufläufen einsetzen.
Kulinarische Gemüseverwertung
Wohin nur mit dem ganzen Rotkohl? Sie können eine leckere Gemüse-Quiche daraus zubereiten oder eine Suppe. Übrig gebliebenes Gemüse wie Brokkoli, Rosenkohl, Auberginen oder Karotten eignen sich auch bestens als Ofengemüse zusammen mit Hummus. Wenn Sie nach all dem Schlemmen Appetit auf etwas Leichtes haben, Gemüse macht sich auch hervorragend im frischen Blattsalat.
So retten Sie Lebensmittel
Zero Waste verfolgt das nachhaltige Ziel, möglichst keinen bis sehr wenig Abfall zu produzieren. Das funktioniert beim Thema Nahrung dadurch, dass wir Abfall vermeiden, Lebensmittel wiederverwenden und kompostieren. „Jeden Tag ein bisschen nachhaltiger“ lautet auch das Motto von unserem Partner REWE. Erfahren Sie hier mehr zu den Meilensteinen auf dem Weg zu einer nachhaltigeren Zukunft. Weitere Tipps zur Resteverwertung und dem Umgang mit abgelaufenen Lebensmitteln erfahren Sie in unserem Artikel.
Lebensmittel richtig lagern
Wir neigen dazu, alles in den Kühlschrank zu packen. Wussten Sie jedoch, dass eine Gurke zum Beispiel gar nicht dort rein gehört? Wer richtig aufbewahrt, erzeugt weniger Müll. Wir verraten Ihnen, wie Sie Fehler vermeiden und Lebensmittel optimal lagern.
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